Mug cake con lamponi

Mug cake con lamponi

Un dolce morbido e avvolgente con una nota fresca data dai lamponi. Ottimo nelle giornate di primavera!

Ingredienti:

30gr farina di riso

10gr farina di cocco

80 ml di albume

1 cucchiaino di yogurt bianco greco 0%

Qualche goccia di yummy drop alla vaniglia @prozisitalia

1 pizzico di bicarbonato + limone

Qualche lampone

Preparazione:

Prepara l’impasto versando in una terrina tutti gli ingredienti, una volta miscelati versa tutto all’interno di una tazza e cuoci a vapore per circa 20 minuti.

Per la cottura a vapore puoi optare per una vaporiera oppure utilizzare una pentola con poca acqua e portarla ad ebollizione mantenendo la tazza leggermente staccata dal fondo con acqua (con un apposito cestello).

Per la decorazione monta l’albume a neve, posizionalo sulla mug cake cotta e fiammalo con il cannello. Decora con qualche lampone e, se lo desideri, con granella di pistacchio e crema di pistacchi!😋

Buon appetito!!!!

Foto e ricetta di Federica Locarno (Instagram: _beautyfoodchicca_)

Curiosità:

I lamponi contengono una discreta quantità di minerali, tra cui magnesio, potassio, fosforo e sodio. Hanno inoltre una buona quota di vitamine, in particolare vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E, vitamina K e vitamina J.

Sono composti per lo più d’acqua, circa l’80%, e sono dunque frutti diuretici, rinfrescanti e depurativi. Essendo poveri di zuccheri e di calorie sono indicati anche per chi ha problemi di glicemia o segue diete ipocaloriche. I lamponi contengono acido ellagico, sono dunque frutti antiossidanti.